|
|
Kiptajine Met Spinazie En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kipflet
200 gr tarwegriesmeel
300 gr spinazie
2 citroenen
2 courgettes
2 sjalotten
2 teentjes look
3OO gr ontpitte groene olijven
1 groetenbouillonblokje
1 etl boter
4 etl olijfolie
1 bosje verse koriander
1/3 buisje saffraan
1/2 tl paprika
peper en zout
harissa
Voorbereiding:
Rasp de schil van 2 citroenen en pers 1/2 citroen. Kook de citroenschill 1 min in kokend water.
Snipper de koriander, sjalotten en look fijn.
Meng het tarwegriesmeel met 2 el olijfolie en kruid met peper en zout
Snij de courgettes in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit 2el olijfolie in een pan en bakd de kippenstukken goudbruin aan alle kanten. Voeg de sjalotten toe en bak 1 min.
Voeg 5dl water, de geraspte citroenschil, de olijven, courgetteblokjes, de helft van de koriander, de look, de saffraan en het bouillonblokje toe. Dek af en laat 35 min sudderen.
Voeg de spinazie toe en laat 10 min afgedekt sudderen.
Overgiet het tarwegrismeel met 2,5 dl kokend water en het citroensap. Dek af en laat 7 min zwellen. Verdeel er de klontjes boter over, meng goed en werk af met wat paprikapoeder.
Breng de tajine op smaak met harissa.
|
|
|